Меню

Реклама

  •  

    Салаты с сайрой

     

    Сайра – это видный представитель семейства скумбриевых. Живет преимущественно в Северных морях, омывающих нашу страну. Это – рыба прежде всего для консервирования. Из нее делают всевозможные консервы, в основном холодного копчения с добавлением различных специй. Также широко распространена она замороженная и в меньшей степени копченая.

    Из сайры готовят массу различных блюд. Особенно много блюд из нее в корейской и японской кухне. В Японии рыбу предпочитают употреблять в сыром виде, поэтому ее применяют в качестве ингредиента в суши и салатах. В Корее ее жарят, отваривают и тушат, причем добавляют много приправ и специй. В России же привыкли видеть ее в консервах. Хотя из свежей рыбы получается гораздо более полезные блюда. К примеру, можно запекать или фаршировать, варить уху или делать заливное.

    Важной особенностью этой рыбы является то, что костей в ней практически нет. Кроме того, в мясе содержится целый спектр витаминов и микроэлементов: магния, железа, кальция и фосфора.

    Сайра – очень питательный продукт, содержащий около 180 ккал. Она по праву может войти в десятку самой лучшей рыбы наравне с тунцом и лососем. Она прекрасно сочетается с овощами и зеленью. А чтобы рыба не потеряла своих полезных свойств, её нужно готовить на пару или запекать в фольге. К тому же из этой рыбы можно приготовить множество разнообразных салатов. Вот некоторые рецепты.

    Содержание:

    Салат из солёных огурцов – «Братислава»

    Ингредиенты:

    • консервированная сайра – 1 банка
    • рис – 0.5 стакана
    • солёные огурцы – 2 шт.
    • куриное яйцо – 3 шт.
    • сыр – 100 г
    • репчатый лук – 1 шт.
    • укроп
    • петрушка
    • оливковый майонез

    Рис (салаты с рисом ) отварить в слегка подсоленной воде. Консервированную рыбу размять вилкой прямо в банке. Яйца (салаты из яиц ) куриные сварить вкрутую и мелко порубить. Солёные огурцы порезать на небольшие кусочки. Сыр протереть на средней тёрке. Все ингредиенты соединить, добавив оливкового майонеза. Тщательно перемешать и посыпать измельченной зеленью.

    Салат с грецкими орехами – «Арион»

    • консервированная сайра в масле – 200 г
    • консервированные кальмары – 100 г
    • яблоки – 2 шт.
    • сельдерей стеблевой – 50 г
    • грецкие орехи – 70 г
    • лимонный сок – 1 ст. ложка
    • майонез – 0.5 стакана

    Рыбу разделить вилкой на маленькие кусочки. Кальмаров нарезать небольшими полосками. Яблоки нарезать ломтиками одинакового размера. Сельдерей нашинковать. Все ингредиенты соединить и сбрызнуть лимонным соком. Заправить майонезом и динамично перемешать. Посыпать измельченными грецкими орехами.

    Греческий салат из сыра

    Ингредиенты:

    Сыр натереть на тёрке. Чеснок раздавить под прессом. Рыбу пропустить через мясорубку или блендер. После чего все компоненты соединить и сбрызнуть оливковым маслом. Добавить приправ по вкусу. Хорошенько перемешать. Украсить греческий салат свежей зеленью и маслинами без косточек.

    Салат рыбный – «Горячий»

    Ингредиенты:

    • консервированная сайра в масле – 3 банки
    • куриное яйцо – 8 шт.
    • петрушка
    • рис – 5 ст. ложек
    • подсолнечное масло
    • репчатый лук – 4 шт.

    Рыбу измельчить. Репчатый лук порезать кольцами, которые затем обжарить на подсолнечном масле. Рис отварить в слегка подсоленной воде до полной готовности. Куриные яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Смешать все компоненты и заправить подсолнечным маслом, в котором прежде обжаривался лук. Хорошенько перемешать. Подавать в теплом виде.

    Картофельный салат с зелёным горошком – «Победитель»

    Ингредиенты:

    • картофель – 4 шт.
    • консервированная сайра в масле – 3 банки
    • консервированный зелёный горошек – 100 г
    • свежий огурец – 2 шт.
    • провансаль майонез – 250 г
    • молотый чёрный перец
    • брусника
    • укроп
    • петрушка
    • соль

    Картофель отварить. Свежие огурцы порезать кубиками приблизительно одинакового размера. Лук нашинковать. Рыбу измельчить прямо в консервной банке. Соединить все ингредиенты. Заправить майонезом провансаль. Перемешать. Украсить порубленной зеленью и ягодами брусники. Можно также добавить брусники для придания некоторой пикантности.

    Салат – «Роза ветров»

    Ингредиенты:

    • сайра консервированная – 1 банка
    • сок лимона – 2 чайн. ложки
    • лук репчатый – 1.5 шт.
    • куриное яйцо – 4 шт.
    • майонез провансаль – 5 ст. ложек
    • картофель – 1 шт.
    • морковь – 2 шт.
    • уксус
    • молотый чёрный перец
    • кинза
    • соль

    Рыбу раздавить вилкой на кусочки. Лук порезать полукольцами, затем замариновать в столовом уксусе на 15-20 минут. После маринования ополоснуть водой. Сваренные вкрутую куриные яйца измельчить. Картошку отварную натереть на средней тёрке, а вареную морковку (корейские салаты ) – на крупной. В качестве соуса использовать майонез провансаль с лимонным соком. Далее выложить ингредиенты в строгой последовательности: картофель – сайра – лук – яйца – морковь. Между каждым слоем обязательно майонезная прослойка. Украсить измельченными желтками и свежей зеленью.

    Понравилась статья?

    (Оцени статью по 5-ти бальной системе! № звезды - означает количество баллов.)

     



  • На главную
     
     
    [© 2014 Салаты