Меню

Реклама

  •  

    Хозяйке на заметку: готовим требуху

     

    Блюда из требухи

    Фото: Shutterstock

    Несмотря на все сложности, требуха является основой многих национальных блюд. Например, шотландцы готовят баранью или телячью требуху с овсяной мукой, луком и перцем. Разобравшись с правилами обработки и приготовления требухи, вы сможете удивить своих близких вкусными и оригинальными блюдами, готовить которые быстро и легко.

    Подготавливаем требуху правильно

    Итак, для приготовления требухи ее в первую очередь нужно обработать. Выверните требуху наружу внутренней стороной и тщательно начните очищать ее от слизистой оболочки желудка. Затем срежьте с требухи весь жир и хорошо промойте очищенный продукт под проточной водой.

    Очищенную и промытую требуху замочите на несколько часов в светло-розовом растворе марганцовки или в слабом растворе уксуса. Это поможет удалить ее специфический запах. После этого снова промойте требуху в воде, натрите поваренной солью и оставьте на полчаса. Затем снова промойте требуху.

    Готовим требуху: быстрый способ

    - 50 граммов сливочного масла;

    - 2-3 столовые ложки томатной пасты;

    - 3 зубчика чеснока;

    - 0,5 стакана воды;

    - черный перец-горошек, молотый черный перец и лавровый лист по вкусу.

    Положите подготовленную требуху в кастрюлю, залейте водой и поставьте варить на сильный огонь. После закипания снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Залейте требуху в кастрюле холодной водой, доведите до кипения, убавьте огонь и снимите пену с поверхности бульона. Продолжайте варить требуху 4 часа на медленном огне.

    Помешивая, добавьте на сковороду измельченный чеснок и посыпьте молотым черным перцем, после чего добавьте к требухе томатную пасту и половину стакана воды. Дотушите требуху на медленном огне еще 5 минут, после чего подавайте ее к столу с рисом, гречкой, макаронами или картофельным пюре.

     



  • На главную
     
     
    [© 2014 Салаты