Меню

Реклама

  •  

    Салат с фасолью, баклажанами и перцем в томатном соусе

     

    Очень вкусная закуска из белой фасоли с овощами на зиму. Фасолевый салат не только сытный, но и очень вкусный! Это самый любимый салат в моей семье.

    чеснок - 5-6 зубчиков

    перец чили - 1 стручок (или по вкусу)

    фасоль сухая белая - 450 гр.

    соль - 1,5 столовые ложки (38 гр.)

    растительное масло - 200 гр.

    Приготовление:

    Фасоль промыть, сложить в миску и залить водой.

    Оставить фасоль в воде на 8-10 часов.

    Затем слить воду, перебрать фасоль и переложить ее в кастрюлю. Залить водой и варить до полуготовности. Время варки зависит от фасоли.

    Пока фасоль варится, подготовим овощи.

    Лук, чеснок и морковь очистить. Болгарский перец очистить от семян.

    Все овощи помыть.

    Баклажаны нарезать крупными кубиками, сложить в миску, добавить 2 столовые ложки соли и залить водой.

    Морковь натереть на средней терке.

    Лук и болгарский перец нарезать кубиком.

    Помидоры нарезать кубиком, если у томатов шкурка толстая, то ее надо снять. Для этого опустить помидоры в кипяток на 2-3 минуты, затем слить кипяток и залить на 2-3 минуты холодной водой. После этого шкурка очень легко снимется с томатов.

    Помидоры, зубчики чеснока и чили положить в чашу блендера. Измельчить в пюре. Перелить томатное пюре в большую кастрюлю (объемом не менее 5 л).

    Добавить в кастрюлю болгарский перец.

     



  • На главную
     
     
    [© 2014 Салаты